Ovnbagte kartofler, stegt i andefedt

8 personer som tilbehør

1. Kartoflerne skrubbes og bages (hele) i ovn ved 180° til de er møre (5-6 kvarter).

2. Kartoflerne tages ud og køler let af (så man kan røre ved dem).

3. Flæk dem på langs, giv hver halvdel et 1-cm snit i skrælkanten 4 steder og tryk på bagsiden, så indmaden trykkes let ud af skallen.

4. Del rosmaringkvistene, knus hvidløgsfeddene og varm det op i andefedtet.

5. Tilsæt kartoflerne og steg dem ved middel varme til kartoflerne er gyldenbrune på begge sider (ca. 5-10 min på hver side).

6. Dryp af på køkkenrulle og server straks.

Serveres f.eks. til Grillet oksebøf, Kylling, Indbagt oksefilet eller Lammebov i stegeso.