Rodfrugt-fritter

12 personer. Der spises mange af dem – også børn kan lide dem. Serveres til stege etc.

400 g (2/3 stort) selleri-hovede 400 g (5 store) gulerødder 300 g (3 store) persillerod 800 g store kartofler 1 dl olivenolie Saften af en ¼ citron salt og peber

1. Rodfrugterne rengøres/skrælles

2. Skær det hele i stave på ca. 3x 3 cm og ca 10 cm lange (der bliver en masse ”afpuds” der kan gemmes til f.eks. rodfrugtmos næste dag)

3. Fritterne kommes i en stor skål (evt. ad 2 gange), dressingen hældes over og der røres rundt, så fritterne bliver smurt på alle sider

4. Fritterne fordeles på 2 bageplader med bagepapir

5. Bages i en forvarmet ovn på fuld skrue (275 grader varmluft eller endda gratin) indtil de er godt brune i kanten (ca. 20 minutter - byt rundt på pladerne midtvejs).