Oksehjertetomat-salat

24 personer til lille forret.	Vinforslag: Chardonnay
1.500 g (12-16 pæne) oksehjertetomater ca. 100 mindre basilikum-blade (2 store planter) 200 g olivenolie 20 g rødvinseddike Maldonsalt og peber

1. Skyl og tør forsigtigt basilikumbladene, riv/hak større blade i store stykker.
2. Skræl tomaterne med en skarp kniv eller en tyndskræller.
3. Skær tomaterne i 5-6 mm skiver - er der nok, så kasser endestykkerne.
4. Læg i en boks med låg.
5. Pisk olie og eddike sammen (evt. i en sprøjteflaske).

Anretning (lige før servering)

1. Fordel 3-4 tomatskiver (60 g) på hver tallerken.
2. Drys med salt og friskkværnet peber.
3. Fordel basilikum over tomaterne.
4. Fordel en lille spsk dressing over hver portion.