Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

 Tilbehør

Dessert

Brød

Kød

Kalv

Kalvemedaljon

Kalve-Rib Eye-steg, sous videKalve-Rib Eye-tallerkenWienerschnitzel

Lam

FårikålGrillet lammeculotteLangtidsbagt lammeculotte

LammekebabLammekølle med aubergine

Indbagt lammerygLammeskankLangtidsbagt lammeskankLammespid

Tyrkiske lammefarsbrødMoussaka-tallerken

Okse

BovstegBoeuf StroganoffGrillet oksebøfBresaola med olie og citronBøf LindströmOkse-carpacciosalatChateaubriand (okse)

Chili con carneCôte du Boeuf (oksekotelet)Okse-culotteIndbagt oksefiletOksefilet-"roasbeef" med granIndbagt oksefiletOksehaleragout

OksehøjrebskoteletHøjrebssteg (okse)Koriandergravet okseinderlårLasagneMillionbøfBovstegOsso Buco

Osso Buco på græskRoastbeef-ruller med rucolaSauce BologneseOksebrystOksesteg i kaffeOksetartarOkse - tyndstegsfilet

PeberbøfOkse-tournedosOksetværreb, 60° i 24T Sous Vide

Svin

FlæskestegForloren hareFrikadellerSvinekæber i kanel

Mahias' vildsvinepølserSvinenakkefilet i tunsauceProvence-nakkesteg

Svinespoleben med spidskål

Vildt

DyrevildtgrydeHjortemedaljoner med avocado/chili-pureIndbagt krondyrrygVildtfrikadeller

Frokost

FrikadellerKoriandergravet okseinderlår på ristet rugbrød

Diverse

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2024  -  Opdateret 28-03-2024