Tomat/mozzarella-salat

3-4 personer til forret.

3 pæne tomater 300 g bøffelmælks-mozzarella 2 spsk basilikum-blade (evt. 1/2 spsk grofthakket, bredbladet persille til pynt) 1/2 dl olivenolie Maldonsalt og peber

1. Tomaterne skylles og skæres i 4-5 mm tykke skiver - evt. bruges kun midterskiverne (kræver flere tomater i så tilfælde). En filet/laksekniv er god.
2. Drys med salt og peber.
3. Mozzarellaen skæres i 2-3 mm tynde skiver - en filet/laksekniv er også god her - og drysses med salt og peber.
4. Tomat- og mozzarella-skiver lægges skiftevis (forskudt) rundt på en tallerken - med et basilikumblad mellem hver skive (tomat-basilikum-ost-basilikum etc.). Til sidst lægges en lille cirkel i midten også.
5. Hæld olien over i en tynd stråle og kværn med lidt peber.
6. Det hele trækker 15-20 minutter men ikke meget mere (så ser det ikke så friskt ud mere).

NOTE  Alternativt kan tomat- og mozzarellaskiver lægges i en skål og overhældes med dressingen før det hele fordeles pænt på anrettertallerkenen. Denne metode er hurtigere og fordeler dressingen bedre - men det ser ikke helt så pænt ud.