Jordbær/tomatsalat

4 personer som tilbehør eller forret

300 g modne tomater 200 g jordbær 1 håndfuld rucola 100 g fetaost 1 skalotteløg 1 spsk balsamico salt og peber 1/3 dl olivenolie

1. Jordbærrene skylles, tørres og stilkenden (2 mm) skæres af. Del jordbærrene i mundrette stykker.

2. Tomaterne skæres i både og væden presses ud

3. Løgene pilles og skæres i tynde skiver (ringe)

4. Rucolaen skylles, tørres og skæres i store stykker.

5. Fetaosten afdryppes og skæres i 2x2 cm tern

6. Dressingen piskes sammen.

7. Umiddelbart før serveringen (jordbærrene farver osten): Det hele vendes forsigtigt sammen og hældes i en skål og dressing fordeles over.