Salat med asparges og forårsløg

1 stort eller 2 små hoveder romainesalat (evt. icebergsalat) 1 bundt grønne asparges (eller 200 g friske, grønne ærter) 2 forårsløg 1/2 dl olivenolie saften af 1/3 citron (eller hvid balsamicoeddike) salt og peber

1. Olie og citron piskes sammen og smages til med citron/balsamico. Må godt være lidt stærk

2. Aspargesene skylles og tørres, forårsløgene renses

3. Aspargesene skæres i 1 cm tykke skiver, og forårsløgene i 1-2 mm tykke skiver

4. Det hele røres sammen med dressingen hvor den bør trække 1-2 timer

5. Salatbladene brækkes af, skylles og tørres

6. Dressingen med asparges/forårsløg vendes sammen med salaten lige før serveringen

NOTE  Høvlet Parmesan eller Pecorino smager godt over