Udskæringer af Okse

Del	English	Dansk
Forende	Chuck	Hals, tykkam
Forende	Neck	Hals
Forende	Blade, boneless	Tykkam uden ben
Forende	Pot roast	Grydesteg
Forende	Brisket	Spidsbryst
Forende	Fore shank	Bov (med forskank)
Forende	Shoulder	Bov (med forskank)
Forende	Shoulder with bone	Tykbov
Forende	Shoulder knuckle	Bovklump
Forende	Shoulder, boneless	Tyndbov
Ryg, forrest	Rib	Højreb
Ryg, forrest	Fillet, marbled	Filet, marmoreret
Ryg, forrest	Ribeye steak	Ribeye
Ryg, forrest	Fillet, with fat	Fillet med fedt
Ryg, forrest	Fillet without fat	Filet uden fedt
Ryg, forrest	Fillet steak	Bøf
Ryg, forrest	Entrecote	Entrecote
Ryg, forrest	Rib steak	Kotelet
Ryg, bagerst	Short Loin	Tyndsteg
Ryg, bagerst	T-bone steak	T-bone steak
Ryg, bagerst	Top loin	Tyndstegsfilet
Ryg, bagerst	Top loin steak	Tyndstegsbøf
Ryg, bagerst	Tenderloin	Mørbrad
Ryg, bagerst	Filet mignon	Filet mignon
Ryg, bagerst	Tournedos	Tournedos
Ryg, bagerst	Tenderloin steak	Mørbradbøf
Ryg, bagerst	Chateaubriand	Chateaubriand
Bryst	Short Plate	Bryst
Bryst	Short plate, thick	Tykbryst
Bryst	Short plate, thin	Tyndbryst
Bryst	Back ribs	Tværreb
Bryst	Short ribs	Short ribs (øverste del af tværreb)
Bryst	Long ribs	Long ribs (nederste del af tværreb)
Slag	Flank	Slag
Slag	Flank steak	Flanksteak
Bagende	Sirloin	Tyksteg
Bagende	Culotte	Culotte
Bagende	Sirloin fillet	Tykstegsfilet
Bagende	Sirloin steak	Tykstegsbøf
Bagende	Shank	Skank
Bagende	Shank cross cut	Ossobuco
Bagende	Round	Lår
Bagende	Top round	Inderlår
Bagende	Tartare (from top round)	Tartar (af inderlår)
Bagende	Roast beef	Roastbeef
Bagende	Bottom round	Yderlår
Bagende	Eye round	Lårtunge
Bagende	Round knuckle	Klump
Bagende	Tip roast	Cuvette
Hale	Tail	Hale
Diverse	Tongue	Tunge
Diverse	Ground meat	Hakkekød
Diverse	Minced meat	Hakkekød