Salat af grøntsagstern

Til 10 personer som forret	Alle vægtangivelser = klargjort vægt
750 g tomat 400 g agurk (gerne små) 400 g fennikel 200 g rødløg 20 g korianderblade 10 g dild 5 g basilikum 30 g bredbladet persille 1/2 dl olivenolie 30 g saft (af 1/2) citron (eller hvid balsamicoeddike) salt og peber   10 skiver hvidt brød

1. Klargør grøntsagerne

   1. Skyl grøntsagerne.

   2. Flæk og udkern agurkerne.

   3. Skær tomaterne over og skrab kerner ud.

   4. Pil løgene, skær dem i halve, og fjern øverste og nederste 1/2 cm.

   5. Skær fenniklens øverste og nederste 1/2 cm af.

   6. Skær Grøntsagerne i 1x1 cm tern.

2. Forbered krydderurterne

   1. Skyl og tør krydderurterne grundigt.

   2. Pluk bladene af (til den angivne vægt).

   3. Hak dem meget fint.

3. Pisk dressingen sammen og bland med grønt og krydderurter. Smag til med salt og peber.

4. Server med det samme, gerne med hårdtristet, hvidt brød.