Birgits grønttærte

4-6 personer (6-8 som tilbehør) - se også Quiche med asparges eller Quiche lorraine

Tærtedej 150 g smør 200 g (godt 3 dl) hvedemel 100 g kvark Fyld 300 g courgette, revet, saltet 30 min og skyllet 200 g fetaost, reven 5 g (1 spsk) frisk oregano 160 g (3 stk) æg 250 g (2,5 dl) piskefløde ) Evt. 50 g sorte oliven, udstenede   Maldonsalt og peber

Tærtedej

1. Delene samles i en foodprocessor (eller med en kniv i en skål) - pas på, det ikke bliver varmt. Dækkes med film og hviler på køl i mindst 1 time.
   Alternativ: Brug færdig butterdej (450 g).

2. Tænd ovnen på 185° undervarme.

3. Rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir og lægges (uden det nederste bagepapir) i en smørsmurt tærteform (25 cm i diameter og 6-8 cm høj).

4. Dæk kanten med sølvpapir så den ikke bages så meget.

5. Dæk dejen med keramikkugler/ris.

6. Forbages ved 185°/0:15 (Miele undervarme).

7. Tag ud, fjern bagepapir og kugler/ris.

Fyld

1. Piskes delene sammen og kom dem i den forbagte tærte.
2. Bages i 45-50 min ved 190° (nederste rille).

Serveres med tomatsalat med papirtynde skiver rødløg og oliven.