Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Asparges, grønne

Stængelgrønt


Latin asparagus officinalis
English green asparagus
Deutsch grüne spargel
Francais  asperges vert
Italiano asparagi verde
Spaniol
Længde 20 cm
Vægt
   
Se også: Hvide asparges
Asparges, grønne
Asparges, grønne
Kendetegn frisk og ikke tørre spidser
Sæson maj-jun
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse 
Holdbarhed 1 uge i køleskab (grøntsagsskuffe)
Tilberedning Knækkes 1/3 fra rodenden - knækket vil dele aspargesen i en sej del (rodenden, brug til suppe eller fond) og en god ende til salat etc. Kan spises rå eller dampes - hovederne skal kun have 1-2 minutter, mens resten skal have 3-5 minutter.
Typisk ret Hakket i grønne salater, asparges i rosa grape-mousseline, kylling i asparges
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 01-11-2017