Hel ost: op mod 30 kg,
sælges typisk i stykke á 100-200 g
Kendetegn
Tør og salt ost.
Sæson
Hele året, skal have lagret mindst 2
somre.
Kvalitetstegn
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Tilberedning
Rives eller høvles
Typisk ret
Reven ost over/i pastaretter som Pastarulle.
Høvles over salat som Salat
med Romaine og Asparges. Kan også spises i
småstykker som snacks (evt. med god Balsamico over)
eller til ostebord.
