Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Fennikel

Stængelgrønt


Latin foeniculum vulgare
English fennel
Deutsch fenchel
Francais  fenouil
Italiano finnochio
Spaniol
 
Længde
Vægt 150-300 g
Fennikel
  Fennikel, snit
Kendetegn Sød, svag lakrids- (anis-)duft
Sæson okt-apr (import)
Område Middelhavslandene, især Italien
Kvalitet Sprøde stængler, ingen pletter på de hvide knolde. Bladduskene skal være stærkt grønne.
Portionsstørrelse  1/2-1
Opbevaring Køleskab
Holdbarhed 3-4 dage i køleskab
Tilberedning Bunden og de yderste blade fjernes og resten skylles.
Typisk ret Til ost, i supper, braiseret.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016