Grillspyd med hakket lammekød

Til 4 personer

1. Grønt renses og hakkes fint.

2. Krydderier stødes til fint mel.

3. Kødet hakkes og blandes med grønt og krydderier. Formes til 8 stk. 20 cm lange pølser.

4. Tilberedes i sous vide (vakuumer forsigtigt, så pølserne ikke trykkes) ved 60° i 1 time, og køles ned (kan nu opbevares på køl i 0-10 dage)

5. Læg træspyddene i vand i mindst 15 min.

6. Tag kødet ud af posen, og dup det helt tørt med køkkenrulle.

7. Sæt et træspyd gennem hver pølse, så en stump træspyd stikker ud i hver ende.

8. Pensl/spray spyddene på alle sider med olie.

9. Grill ved maximal varme i 3-4 min, mens spyddene vendes hvert minut.