Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

Tilbehør

Dessert

Brød

Frikadeller


Frikadeller
  1. Kødet hakkes 1 gang (8 mm hul).

  2. Rør (evt. i maskine) kødet med salt (for at gøre det sejt) - 10-15 min!.

  3. Under omrøring tilsættes løg og æg - man kan hakke løg i kødhakkeren også, men det skal ikke blandes i kødet før dette er rørt sejt med salt.

  4. Mel og mælk røres til jævning og tilsættes under grundig omrøring

  5. Smag til (ja: smag) med salt og peber

  6. Lad gerne farsen hvile ½-1 time.

  7. Form farsen med en ske dyppet i det smeltede smør. Start med kraftig varme (80%) til første pande, derefter dæmpes til ca. 40%. På den første pande skal man tilsætte mere smør og vende frikadellerne flere gange, derefter er een gang som regel nok. Stegetid i alt 10-12 min.

Velegnet til frysning.

 

Godt med rødbeder, coleslaw eller cornichons og evt. stuvet hvidkål til.

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016