Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

Tilbehør

Dessert

Brød

Lammeryg i ovn


4 personer

 

  1. Lammeryggen ridses og gnides med salt og peber

  2. Stilles i en 180° varm ovn i 40 minutter (stegetermomter skal vise 53° for rosa kød)

  3. Tages ud og trækker (10-15 min) med stanniol + sammenlagt viskestykke over

  4. Kødet skæres fra benet og steges på skindsiden ca. 5 minutter til skindet er sprødt. Evt. kan kødsiden også svitses til allersidst i 20-30 sek, hvis det er for rødt.

  5. Skæres i skiver.

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 28-04-2017