Kød: Lam (bov)

Kød

Fjerkræ

Andebryst (almindelig)

Andebryst (berberi)

Gås

Kyllingehjerter

Kalv

Kotelet

Lam

Lever

Okse

Svin

Brystflæsk, kogestykket

Vildt

Andet

Charcuteri

Lam (bov)

Latin	ovis
English	lamb
Deutsch
Francais
Italiano	agnello
Spaniol

Længde
Vægt	1-1,5 kg

Bov (delt) af et lille lam
set fra under- og overside

Lam, bov (udbenet)

Udbenet (øverste knogle og skulderblad fjernet) og snøret

Lam, bov (udbenet)

Lam, bov (udbenet)

Lam, bov (udbenet)


Kendetegn
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse	300 g (150 g uden ben)
Holdbarhed
Tilberedning	Afpudses for store fedtklumper, tilberedes ved lav varme i lang tid.
Typisk ret	Bov i cocotte, Bov i terninger

© Copyright www.gugge.dk 2001-2024 - Opdateret 04-02-2024