Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

Tilbehør

Dessert

Brød

Fiskepiroger


Hovedret til 4 personer eller forret til 6-8 personer

 

  1. Butterdejen lægges ud på bordet for at tø op (20 min).
  2. Rødløg og hvidløg pilles og hakkes fint
  3. Spinaten skylles grundigt og duppes tør.
  4. Løgene sauteres ved middel varme (stor tefalgryde) i 2 spsk olie under omrøring (1-2 min).
  5. Skru op, tilsæt spinaten og rør rundt til den falder sammen (1 min)
  6. Tilsæt piskefløde og sennep, varm igennem til fløden tykner let (2 min). Tag det af varmen, så det køler af.
  7. Torsken gås efter for ben og skæres i små tern (3x3 cm)
  8. Marinaden piskes sammen og torsketerningerne vendes godt rundt i den - krydr med salt og peber.
  9. Hver butterdejsplade deles i to og rulles ud (tyndere og større) på bagepapir.
  10. En spsk spinatblanding lægges på midten og 4-5 torsketerninger ovenpå hver plade.
  11. Ægget piskes sammen med kaffen.
  12. Pakkerne foldes sammen (som trekant eller firkant), pensles med kaffe/æg og lukkes ved at trykke kanterne sammen med en gaffel
  13. Flyttes over på en plade og bages i 30 minutter ved 200 grader (undervarme) i ovn - tildæk de sidste 10-15 minutter med sølvfolie så overfladen ikke bliver branket mens bunden bager færdigt (eller sæt bagepladen på en forvarmet pizzasten).

Server med STOR grøn salat - her romainesalat og rucola (men bitter salat som radicchio eller grønne asparges vil passe godt også) med 50 g græskarkerner, der er ristet 2-3 minutter ved hård varme i 1 spsk olivenolive, og til sidst kogt af med 1 spsk citronsaft og drysset med salt.

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 01-11-2017