Rejer med asparges

1. Rejerne pilles og koges, køles af (alternativt hvis frosne rejer: Optøes og drypper af).
2. Aspargesene gøres i stand: De grønnes nederste del knækkes af (dette giver automatisk den rigtige mængde top tilbage) – evt. hvide asparges skrælles
3. Aspargesene koges i saltet vand ca. 3 min (hvide 6 min)
4. Mayonnaisen røres sammen.
5. Anrettes i et fad med asparges nederst, derpå rejer og til sidst mayonnaisen øverst. Kværn peber henover til sidst

Spises med godt brød til (evt. ristet sandwichbrød).