Torsk med tomatpesto

Hovedret til 4 personer.

600 g filet af hvidfisk (torsk, lyssej, havkat, hellefisk - eller gerne brosme) 500 g pasta 10 g smør 6-8 forårsløg Dressing til past 1 spsk (hvid) balsamico eller æblecidereddike 2 spsk olie 2 spsk hakket, frisk basilikum Tomatpesto 6 soltørrede tomater (evt. i olie) 1 fed hvidløg 25 g pinjekerner 2 spsk olie (f.eks. fra tomaterne) 2 spsk vand 25 g reven parmesanost

1. Skær fileten i 8 stykker og læg stykkerne i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber.
2. Blend tomatpestoens dele og fordel det over fisken i et tyndt lag.
3. Sæt vandet over til pastaen.
4. Skær forårsløgene i 3 cm lange stykker (på skrå) og damp dem i smør og 1/2 dl vand i 5 min .
5. Sæt fadet midt i en 200 grader forvarmet ovn 10-12 minutter.
6. Kog pastaen, hæld vandet fra og dryp helt af
7. Pisk dressingen sammen, vend den lune pasta i og server straks.