Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

Tilbehør

Dessert

Brød

Skaldyrsfond


Giver knapt 1 liter  
 
  1. Klargør og skær grøntsagerne i meget tynde skiver og derefter stykker.

  2. Kog alle delene til fonden op i en trykkoger (1 psi), og kog i 15 efter trykket nås.

  3. Køl af, si fonden over i en skål og stil på køl (den kan holde sig 1-2 uger).

Bruges f.eks. til ravioli med hummefyld.

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016