Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Menuer Fisk Fjerkræ Kød

Grønt

Tilbehør

Dessert

Brød

Stegte ål med hvide kartofler og persillesovs


Til 4 personer

 

Røget ål med tomatconcasse
  1. Ålene skylles og renses omhyggeligt for blod. Duppes tørre med køkkenrulle og skæres i 8-12 cm stykker.

  2. Vend i mel (med 1 spsk salt og godt med kværnet peber), dernæst i de sammenpiskede æg og til sidst i rasp

  3. En stor pande varmes op med halvdelen af smør og olie.

  4. Halvdelen af ålene steges ved middel varme i 15-25 min (afhængig af tykkelse). Kødet skal kunne løsnes let fra benet, når de er færdige.

Server med hvide kartofler, persillesovs og øl og snaps.

 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016