Agurkecreme

Tilbehør til 5-6 personer
250 g (ca. 1,5) agurk 15 g Maldonsalt 200 g græsk yoghurt 10% 10 g saft af (ca. 1/2) citron 4 g (1 fed) hvidløg Evt. 10 g frisk koriander - ELLER Evt. 2 g frisk mynte Saltog peber Evt. 75 g hakkede hasselnødder, valnødder, usaltede pistacienødder eller letristede pinjekerner

1. Skyl, flæk og udkern agurken, og riv den groft

2. Drys med saltet, rør det godt rundt og lad det trække ca. 15-30 min

3. Skyl agurken grundigt 4-5 gange, dup den tør og hæld den i en skål.

4. Pres saften af citronen i.

5. Pil og hak hvidløget fint.

6. Skyl, tør og finhak evt. krydderurter.

7. Bland yoghurten og resten i skålen og vend godt rundt.

Giv evt. 75 g hakkede hasselnødder, valnødder, usaltede pistacienødder eller letristede pinjekerner som gæsterne selv kan drysse på (af hensyn til evt. allergikere).

Serveres f.eks. til koriandergravet okseinderlår, lammekebab eller persiske fiskeboller.