Tranebærkompot

400 g tranebær 150-250 g sukker 1/2 vaniljestang

1. Bærrene skylles og dårlige bær, blade etc. sorteres fra

2. Vaniljekornene skrabes ud i sukkeret

3. Bærrene kommes i en lille tefalgryde sammen med 150 g sukker/vanilje og vaniljestænger 

4. Koges ved middel varme ca. 10 min under omrøring til bærrene er sprunget

5. Smages til med mere sukker hvis nødvendigt (skal være ret friskt/skarpt i smagen)

6. Vaniljestangen fiskes op og kompotten stilles til afkøling

Bl.a. god til vildt og fede spiser som andebryststeg eller andelår - både som tilbehør og i sovsen.