Løg/æble-relish

Giver til 2-3 glas på 1 l
  

1. Løgene pilles og skæres i ultratynde skiver.

2. Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og kødet skæres i små tern.

3. Løgene klares i olien (10-15 min) under omrøring uden de tager farve.

4. Tilsæt æbletern, eddike og sukker.

5. Kog ind til det samler sig, først 10-15 m/låg og derefter 5 min uden låg. Rør i det nu og da.

6. Smag til med salt og peber

7. Køles af og kommes på skoldede glas.

Kan opbevares på køl i et par uger.

Godt til f.eks. pate eller til svinekæber med kartoffelmos.