Chutney af grønne tomater

Giver godt 2 liter

Løgene pilles og skæres i 1 x 1 cm tern.
Allehånde, muskatnød og kardemommekapsler knuses groft.
Tomaterne skæres i kvarte.
Det hele kommes i en tykbundet gryde, koger op og koger derefter for middel varme (uden låg) i 45 minutter (tomaterne må ikke være smattet helt ud).
Fyldet kommes på skoldede glas.
Væsken koges ind til sirup (20-30 min) og hældes over fyldet i glassene, der lukkes til når de er kølet lidt af efter 5 minutter.

Godt til f.eks. pate.