Ketchup

Giver ketchup med bid i til et glas på 2,5 dl
  

1. Løget pilles og hakkes fint, ingefæren skrælles og rives - kommes i en skål

2. Chilien flækkes, kernerne fjernes og ca. halvdelen (afhængig af smag og chilistyrke) hakkes meget fint.

3. Løg og ingefær sauteres i olivenolien ved mellemvarme i 2 minutter

4. Tilsæt sennep, paprika og finthakket chili. Skru ned og varm igennem 5 minutter under konstant omrøring.

5. Hæld tomat og eddike ved, og lad det småsimre en halv time.

6. Blend og smag til med salt og peber.

Kan opbevares på køl i et par uger.