Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Kalv, Rib-Eye

Kalv


Latin Bos taurus
English veal, rib-eye
Deutsch
Francais 
Italiano vitello
Spaniol
Længde 25-30 cm
Vægt 1200-1800 g

Kalv, Rib-Eye

Kendetegn Meget saftigt og velsmagende kød. Den store del af Entrecôten, længst oppe mod halsen.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  150-200 g
Holdbarhed
Tilberedning Tilberedes Sous Vide, se Sous Vide: Tid og temperatur
Typisk ret Oksesteg
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016