Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Oksebryst

Okse


Latin Bos taurus
English brisket (of beef)
Deutsch bruststück
Francais  poitrine (de bœuf)
Italiano  
Spaniol pecho de vaca
Længde  
Vægt  

Oksespidsbryst

Oksespidsbryst Oksespidsbryst
Kendetegn Meget fedt med striber af kød og fedt.
Sæson
Område
Kvalitet Lyst, hvidt fedt (ikke gult)
Portionsstørrelse  150-200 g
Holdbarhed
Tilberedning Koges (evt. sprænges) ved lav varme i lang tid. Serveres varmt eller koldt. Kan med fordel tilberedes sous vide
Typisk ret Sprængt oksebryst.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016