Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Rådyr

Vildt


Latin capreolus capreolus
English Roe deer
Deutsch Reh
Francais  Chevreuil
Italiano  
Spaniol  
Længde  
Vægt 12-20 kg (slagtet vægt)
 
Kendetegn Mindre, med kraftigere smag og finere fibre end dådyr.
Sæson 1. oktober til 15. januar, sommerbukke desuden 16. maj til 15. juli.
Område Danmark (ikke så meget i Jylland), både vildt i dyreparker og på farme.
Kvalitet  
Portionsstørrelse  200 g (uden skind og ben)
Holdbarhed
Tilberedning  
Typisk ret Store bøffer og stege, ragout
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 01-11-2017