Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Sneppe (skovsneppe)

Vildtfugle


Latin Scolopax rusticola
English Eurasian woodcock
Deutsch Waldschnepfe
Francais  bécasse
Italiano beccaccia
Spaniol becada
Længde 20-25 cm
Vægt 300-350 g

Sneppe

Sneppe Sneppe
Sneppe  
Kendetegn Lille vadefugl (på størrelse med en due). Rødt kød (minder om kanin). Bør være plukket, da skindet holder på saften under tilberedningen. Bliver let tør, og bør spækkes eller på anden måde (fedt)beskytte overfladen. Pas på: Der kan være hagl i kødet!
Sæson 1/10-31/1.
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  1 pr. person.
Holdbarhed
Tilberedning  
Typisk ret  
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 28-04-2017