Sommermiddag - indkøbsliste

• 1 kg nakkefilet (svin eller kalv) 

• 800 g afpudset okseinderlår (eller andet godt oksekød)

• 350 g tun (i olie) 

• 300 g frisk ricotta 

• 225 g hvid Castello 

• 250 g Pecorino (spise)
• 115 g friskreven Parmesan 

• 3,5 dl cultura naturel (evt. Gaio, yoghourt naturel eller A-38) 

• 2 dl græsk yoghurt

• 3/4 l piskefløde 

• 200 g smør 

• 50 g gær 

• 3 plader butterdej 
  

• 5 store, friske æg 

• 18 friske æggeblommer 

• 50 g soltørrede tomater 

• 65 g tørrede rørhatte (porchini) 

• 225 g champignon i grove skiver 

• 1 lille, finthakket rødløg 

• 700 g frisk spinat 

• 1 stort eller 2 små hoveder romainesalat (evt. icebergsalat) 

• 1 bundt grønne asparges 

• 2 store agurker

• 2 forårsløg 

• 3 skalotteløg

• 2 kg nye kartofler

• 19 modne tomater 

• 4 pærer 

• 2 bdt (1 bakke) rucola

• 1 hvidløg 

• 6 spsk kapers 

• 4 citroner

• 100 g udstenede sorte oliven 

• 60 g pinjekerner 

• 2,5 spsk balsamico
  

• 3/4 bundt hakket bredbladet persille 
  timian, rosmarin, basilikum 

• 2 håndfuld basilikum 

• 1 håndfuld frisk merian 

• 1/4 tsk friskrevet muskatnød 

• 3 spsk hvidvinseddike 

• 200 g groft salt 

• 200 g mørk farin (puddersukker) 

• 100 g hele korianderfrø (ikke knuste)
  

• 125 g durummel (Tipo 00)

• 125 g semolina 

• 1 kg durumhvedemel 

• 1,1 kg hvedemel 

• 1,2 kg sukker 

• 3 stænger vanilie 

• Evt. 1/2 dl Poire 
  

• 1,5 spsk Dijonsennep 

• 300 g chokolade (Valhrona 70%) 

• 4 dl vindruekerneolie

• 3 dl olivenolie 

• 10 Tuborg 

• 3 fl. hvidvin 

• 6 fl. rødvin 

• 6 stk. 1 1/2 l danskvand 

• 4 stk. 1 1/2 l cola/sodavand

© Copyright www.gugge.dk  2001-2024  -  Opdateret 04-02-2024