Sødmælksfranskbrød

Lyst, let sødligt brød.

3 dl lunken mælk 25 g smeltet smør 25 g gær 1 tsk salt 2 tsk sukker 500 g hvedemel 1 æg (til pensling)

1. Mælk og smør lunes til 35° (håndvarmt) og hældes i et stort fad.

2. Gæren opløses i mælken sammen med salt og sukker.

3. Alt undtagen en lille håndfuld af melet røres i og dejen arbejdes sammen.

4. Dejen hældes ud på et meldrysset bord og resten af melet tilsættes og dejen æltes igennem til den er blank og sej.

5. Hæver i fadet (tildækket med plastikfilm) til dobbelt størrelse et lunt sted ca. 20-30 min.

6. Dejen æltes igennem og formes til et brød, der sættes på en bageplade med bagepapir eller lægges i en smurt form.

7. Brødet eferhæves 20-30 min, ridses/prikkes og pensles med et sammenpisket æg.

8. Bag i ca. 45 min ced 200° (225° hvis brødet er i form)  til brødet lyder hult når man banker på det.

Gode til eftermiddagste eller til traditionel jysk vridkål, men der er ikke meget mad i dem - brug hellere italienske boller til anden mad.