Tortilla-portion med kartoffel

8 portioner, tilbehør til hovedret
 

400 g mellemstore kartofler i 2 x 2 cm tern 50 g gulløg i tynde skiver 20 g olivenolie salt og peber   325 g (ca 6 store) æg

1. Kartoffeltern, løgskiver og olie blandes i en stor skål og smages til med salt og peber.

2. Blandingen brunes i en stor pande under låg ved mellemvarme (M160°) i 15 min. Ryst blandingen nogle gange undervejs.

3. Fordel blandingen i 8 ovnfaste, smurte portionsskåle/muffinforme (75 g i hver). Tryk den lidt sammen og nedad.

4. Pisk æggene sammen med lidt salt og peber og fordel i formene (.

5. Bages i ovnen ved R130° (60% kombivarme) til en kernetemperatur på 70° (ca. 15 min).

Kan også serveres som en forret/frokostret med en frisk gørn salat.