Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
fisk frugt grøntsager kød mælkeprod kolonial andet  drikkevarer

Vanille, Polynesisk

Krydderier


Latin vanilla planifolia
English vanilla
Deutsch vanille
Francais  vanille
Italiano vaniglia
Spaniol vainilla
Længde 25-35 cm
Vægt

 

Se også:

Vanilje, polynesisk
Kendetegn Blød og saftig. Større og mere saftig/blød end bourbon-vanille.
Sæson
Område Tahiti.
Kvalitet
Portionsstørrelse  10%-20% af en stang.
Holdbarhed Måneder i tætsluttende pose eller glasrør i køleskab
Tilberedning Flækkes med en skarp kniv og kornene skrabes ud med bagsiden af en skarp ske
Typisk ret Godt sammen med chokolade og mælkebaserede desserter, som f.eks. Vanilleis. Se også vanillesukker. Avancerede kokke bruger også vanille i det salte køkken (uden sukker).
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2018  -  Opdateret 31-12-2017