Egentlig
udtræk af japansk peberrod, men oftest et delvist
kunstprodukt på tube eller som pulver. Stærk grøn farve,
og stærk, stikkende smag.
Sæson
Område
Japan
Kvalitet
Portionsstørrelse
Meget stærk, 1-2 mm på et stykke sushi
er rigeligt.
Holdbarhed
Flere måneder i køleskab, men mister
efterhånden styrke og friskhed.
Tilberedning
Ingen
Typisk ret
Til stærk dressing kan man blande 1 dl
creme fraiche 38% med 6-8 cm wasabi (og evt. 1 spsk
citronsaft og lidt salt). Wasabi er fremragende til
(røget) laks som f.eks. lakseruller
og al slags sushi.
Egentlig
udtræk af japansk peberrod, men oftest et delvist
kunstprodukt på tube eller som pulver. Stærk grøn farve,
og stærk, stikkende smag.