Støttepladen (øverst)

Støttepladen øverst (markeret med rødt på billedet) bruges til at regulere tykkelsen af de udskæringer man laver med knivsættet og/eller skærepladen.
Regulering af støttepladen Støttepladen (allerøverst på mandolinen) kan vippes, så der opstår større eller mindre spalte ved knivsættet/skærepladen. På den måde kan man regulere tykkelsen af det udskårne. Man vipper pladen ved at flytte pinden på undersiden opad mod toppen (mindre spalte) eller nedad mod midten (større spalte)
Med pinden helt oppe vippes pladen så højt op, at mandolinen slet ikke vil skære. NOTE Denne indstilling bruges når man vil skifte knivsæt, fordi knivene så kan dreje rundt uden at gå imod støttepladen.

Med pinden i midten fås 2-3 mm tykke udskæringer. Jo mere pinden vrides nedad, desto større spalte vil støttepladen åbne ved det knivsættet.

Med pinden helt nedad fås den maksimale tykkelse på 6-7 mm tykke udskæringer.

Regulering af støttepladen