Frugtbælgene fra tamarindetræet, her som
en sej pasta, men findes også bl.a. frisk,
tørret,
saltet og som sirup. Har en syrlig smag, der fremhæver
frugtsmagen i retter.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Ca. 10-20 g i retter til 6 personer
Holdbarhed
Tilberedning
Kommes
i sammenkogte retter.
Typisk ret
Kan krydre kød og fisk, eller bruges i
syltetøj, chutney og drikke.
