Frugtbælgene fra tamarindetræet, her
tørret, men findes også bl.a. som pasta, frisk, saltet og som sirup. Har en syrlig smag, der fremhæver
frugtsmagen i retter.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Ca. 10-20 g i retter til 6 personer
Holdbarhed
Tilberedning
Opløses i lidt kogende vand eller kommes
direkte i sammenkogte retter.
Typisk ret
Kan krydre kød og fisk, eller bruges i
syltetøj, chutney og drikke.
