Tørrede støvdragere fra blomsten
safrankrokus. Meget lette, sprøde tråde. Blodrød
farve (enkelte gule), lugter lidt tørt og let af tobak.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Mange måneder hvis det bliver opbevaret
køligt og mørkt (lys bleger farven) i en lufttæt
beholder.
Tilberedning
Dyppes i varmt vand inden det kommes i
maden - som regel til allersidst. Giver en stærk
gul/rød farve.
Typisk ret
Godt sammen med ris, skaldyr og lyst kød
(kylling og kalv) samt tomater. Bruges i bouillabaise,
paella og rissotto alla milanese. F.eks. Havtaskekæber
i safransauce.
