Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Squash (courgette)

Squash


Latin cucurbita pepo
English courgette, zucchini
Deutsch zucchini, gurkenkürbis
Francais  courgette
Italiano zucchina
Spaniol
Længde 15-25 cm
Vægt 250-400 g

Kendetegn Kaldes også minigræskar. Faste med blankt skind uden bløde pletter. Dens stærkt orangegule, spiselige hanblomster kan findes i Italien (sjældent i Danmark) - sidder de på squashen er det hunblomster (spises ikke, men vises tydeligt graden af friskhed).
Sæson jul-okt
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse 
Opbevaring I plastpose i køleskabets grøntsagsskuffe
Holdbarhed 1 uge
Tilberedning Skylles og skæres i skiver eller stave.
Typisk ret Indgår i stegte grøtsagsretter (Ratatouile), men kan også friteres, farseres, indgå i brøddej, eller marinerede og grillede.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016