Kolonial: Oliven, leccine


Kendetegn	Lidt mindre oliven end normalt (de mindste regnes som de bedste). Tyk, kraftig skal og fyldig smag. Høstes sent. Traditionelt i lage med laubærblade, timian og rosmarin.
Sæson
Område	Italien, ligurien.
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed	Næsten uendeligt hvis i tættillukket beholder.
Tilberedning
Typisk ret