Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
fisk frugt grøntsager kød mælkeprod kolonial andet  drikkevarer

Lyst maltmel

Mel


Latin
English
Deutsch
Francais 
Italiano  
Spaniol
Længde
Vægt  

(10 g)

Kendetegn Byg, der er spiret i 10-12 dage, tørret, ristet og derefter malet til mel.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  Tilsættes brøddej i størrelsesordenen 2-5 g /kg - større mængder giver klægt brød.
Holdbarhed Flere uger tørt og tillukket.
Tilberedning  
Typisk ret I (rug)brød: Påvirker enzymer i bageprocessen og giver smag og saftigher.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2018  -  Opdateret 31-12-2017