Søknæler(-krebs)

Fisk

Latin	scuilla mantis
English	mantis shrimp
Deutsch	gemeiner heuschreckenkrebs, fangschreckenkrebs
Francais	squille prie Dieu
Italiano	canocchia, pannocchia
Spaniol	galera, castañeta

Længde	20-25 cm
Vægt


Kendetegn	Lys rød/grå, meget kødfuld krebsart. Navnet skyldes ligheden med insektet knæler (især de to store fangben)
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse	400 g
Holdbarhed	1 dag på køl
Tilberedning	Haleskjoldet klippes op i siderne nedefra, koges/grilles ca. 10 min
Typisk ret	Grillede jomfruhummere, marinerede og stegte/kogte skaldyr