Østers, Limfjords-

Fisk


Kendetegn	Flade, runde, større og ikke så knortede som de franske
Sæson	Hele året
Område	Limfjorden
Kvalitet	Skal være levende (lukker når man banker på dem) og lugte af friskt hav
Portionsstørrelse	6 til forret
Holdbarhed
Tilberedning	Åbnes ved at stikke en østerskniv ind mellem skallerne (midt på den buede langside) og vride rundt
Typisk ret	Rå, evt. varme østers