Omregningstabel Baume-saltprocent i lage

Der findes flere formler for dette, men tabellen baserer sig på en simpel, nemlig

Baumé

-------------------

100-Baumé

Salt-procent

Baumé kan måles med en lagemåler, der desværre er beregnet til stærke lager, og derfor er svær at aflæse i området 1-3 baumé, hvor man finder de milde lager beregnet til ligevægtsmetoden som anbefales til sous vide.