Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
espresso varianter stempel tips indhold kaffer udstyr is

Stempelkaffe


  1. Hæld 1 top-tsk friskmalet kaffe *) pr. kop i glasset

  2. Kog vandet og lad det stå i 60 sek. (temperaturen skal falde til 92-94º)

  3. Sæt stemplet i (lige under overfladen) og ryst kanden let.

  4. Lad stå i 3-4 minutter.

  5. Tryk stemplet roligt ned (grumset bør være faldet ned på bunden af sig selv).

  6. Vent yderligere 1 minut, så det sidste grums er faldet ned.

  7. Skænk i forvarmede kopper

 

*) Brug mellemfin/fin formaling - grovere formaling giver mindre grums, men også færre smagsnuancer.

 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 01-11-2017