Skal være fast, evt. med tør yderskal.
Hvis feddene er begyndt at spire (grøn kerne) er de
meget gennemtrængende stærke
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
1 fed
Opbevaring
Meget tørt (ikke i plastpose)
Holdbarhed
1-2 uger
Tilberedning
Stærkt, bruges som regel i fed (pillet),
enten mast og hakket - eller presset i hvidløgspresser
(gør det endnu mere stærkt lugtende/smagende) - ofte
sammen med persille og citron, der balancerer
hvidløgsdunsten
