Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Hestebønner

Bælgfrugter


Latin vicia faba
English windsor beans, horse beans, broad beans, faba beans, fava beans 
Deutsch saubohnen, pull bohnen, ackerbohnen, dicke bohnen
Francais  fèves
Italiano fava
Spaniol
Længde 25 cm
Vægt

Kendetegn Lange, flade bælge. Bønnerne er melede og indeholder mange fibre. Findes også tørrede
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse 
Holdbarhed
Tilberedning Hvis bønnerne er meget små (mindre end en finger lange), skæres enderne blot af. På ældre bønner åbnes yderskallen og ærterne skrabes ud (bælges).
Typisk ret Bruges i mellemøsten i pureer, i italien bruges den i gryderet med løg og pancetta.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2018  -  Opdateret 31-12-2017