hårde med tør brunt skind (skal). Til
forskel fra almindelige mandler har krakmandler en
hård yderskal og skindet på mandlen er let dunet.
Sæson
sensommer/efterår
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Tilberedning
Den hårde yderskal knækkes med en
nøddeknækker og mandlerne smuttes ved at komme dem i
kogende vand i 30 sek. og derefter i iskoldt vand - så
kan skindet smuttes af.
